DIY: ROZENSIROOP – ZOMERSIROOP!
Het is zowaar…. vakantieeeeee! Eindelijk. Misschien vertoeven jullie ook in een heerlijk oord, ben je ergens aan het backpacken of geniet je van het lekkere weer in eigen land of van een zon-zee-strand vakantie. Heerlijk!
Even relaxen na de drukte en gekheid van de afgelopen maanden met choreograferen, premieres, dansworkshops geven, studie, de nodige tentamens maken en schrijfsels schrijven. Nog steeds moet er stiekem wel van alles gebeuren (druk recepten aan het bedenken en teksten aan het schrijven voor SPORTables, het kookboek voor (top)sporters en/of mensen met een druk en actief leven en ik mag in september optreden tijdens TEDxArnhem, spannend!), maar eerst even: niets.
Met een aantal vrienden maakten we een aantal maanden geleden het plan om samen ergens een huis te huren. Gezellig! De keuze viel na veel zoeken uiteindelijk op Denemarken. Online vonden we een grote boerderij helemaal in het noorden van Denemarken, om precies te zijn in Noord Jutland bij het dorpje Frøstrup. Een typische Deense boerderij met een groot mooi bloemenveld ernaast, tussen enkele bomen verscholen in een duin- veldachtig gebied, en 4km van het strand. Inclusief sauna, ‘man-cave’ (met dart & tafeltennistafel), grote keuken en (niet onbelangrijk!) fatsoenlijke slaapkamers voor 3 stellen en 3 kids. Met andere woorden: perfect!
Alleen dus wel dik 9 uur rijden… Dat is het enige. Je moet er wat voor over hebben, maar dan heb je ook wat. En eerlijk is eerlijk, het is hier heerlijk! Je hoort enkel wat vogels en de wind, het knetterende kampvuur en verder hé-le-maal niets. Het is hier misschien niet zo zonnig als ‘back home’, maar wij vermaken ons prima. In en om de boerderij, het strand en de omliggende dorpjes. Mooie fietstochten gereden op de racefiets ook, steeds iets verder dan gepland (zo’n 80km per rit), omdat je nog wel eens verdwaald 🙂 oops!
Maargoed, voor dat jullie denken dat dit een reclame tekst voor een vakantie in Denemarken is, wil ik eigenlijk alleen een echt op en top zomer recept met jullie delen. Een recept voor een siroop en wel een van rozenblaadjes! Rozensiroop!
Langs de kant van de weg stonden namelijk veel rozenbottel planten prachtig in bloei. Je ziet ze op dit moment in NL ook veel! Vriendin Marije heeft flink wat rozenblaadjes verzameld en maakte daarvan in een handomdraai heerlijke rozensiroop! Ik ben een redelijke kookgek, maar dat had ik nog niet eerder gezien, gedaan, geproefd. Je kunt de siroop op tal van manieren gebruiken, van simpel als aanmaak siroop tot het verwerken in schaafijs, in een milkshake, marsepein, nougat, rijstpudding tot zelfs in een saucjee voor over een lekker stukje vlees of vis.
Wij gebruikten het in een zomerse cocktail:
Neem een glas en vul het voor 2/3 met ijsklontjes, voeg toe:
2 eetlepels rozensiroop, scheut gin, spa rood, een schijfje citroen en wat citroenschil rasp erop.
Hieronder het recept.
Hier het recept voor de rozensiroop:
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 24 uur & 2 uur.
Benodigdheden:
– grote weckpot
– flink wat rozenbottelblaadjes (de rozenbottel heet ook wel ‘Rimpelroos’)
– (kokend) water
– suiker
– 1 citroen
Voor een sterke siroop heb je flink wat blaadjes nodig. Vul een grote (weck)pot met zoveel mogelijk blaadjes roos. Snijd een citroen in schijfjes en doe die bij de blaadjes in de pot. Giet hier kokend water op, tot alle blaadjes onder staan. Laat dit 24 uur staan, zodat de smaken goed in kunnen trekken.
Giet het vocht door een kaas- of theedoek in een maatbeker en vanaf daar in een pan. Doe er voor elke liter vocht, 300 gram suiker bij. Kies bij voorkeur kristalsuiker, zodat de smaak van de suiker die van de bloemblaadjes niet overheerst. Laat de siroop kort koken, tot alle suiker is opgelost. Giet de siroop dan over in een schone fles en bewaar in de koelkast.
PROOST! Karin***
ps: Houdt je niet van rozenblaadjes, maak dan een frisse siroop van verse munt!
