Courghetti met tonijn (dat is pasta gemaakt van groente)

Home & Kitchen / 08 augustus 2014
Courghetti met tonijn (dat is pasta gemaakt van groente)
Lekker eten kan heel gezond zijn. Pasta wordt toch vaak als 'dikmaker' bestempeld, en er zijn ook een hoop mensen die het moeten laten staan ivm de gluten. Maar het is zo eenvoudig om pasta te maken van groente. Een favoriet is bijvoorbeeld de courgette, maar het kan ook met bijv. wortel of tauge.

(hoofdgerecht voor 2 vriendinnen)

Ingrediënten

  • 2 kleine courgette,
  • 1 grote rode ui (of 2 kleintjes)
  • 2 teentjes knoflook,
  • 2-3 (roma) tomaten,
  • 1 groot blik tonijn , op water (ca 200 gram),
  • olijfolie,
  • peper en zout,
  • paar takjes verse oregano (of 1/2 theelepel gedroogde kruiden),
  • evt. wat geraspte Pecorino kaas.

Extra:

  • julienne rasp/schiller,
  • wokpan.

Bereidingstijd:

10 minuten.

Bereidingswijze:

  1. Was de courgette en schil de zijdes met een julienne rasp. Hiermee krijg je prachtige dunne reepjes, en ziet de courgette er uit als spaghetti. Zet de courghetti daarna apart.
  2. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de knoflooktenen en pers deze uit. Was de tomaten, verwijder de zaadjes, en snijd in blokjes. Open het blikje tonijn en giet slechts een deel van het water af.
  3. Verhit een scheutje olie in de wokpan, en bak hierin de ui en knoflook op middelhoog vuur, todat deze glazig zijn. Voeg de tomatenblokjes toe en roer goed door. Het zal een beetje gaan pruttelen, maar blijf roeren om aanbranden te voorkomen. Giet de tonijn + een beetje water uit het blik erbij, en roer nog een keer goed om. Voeg de courghetti toe en blijf roeren (lekker wokken!) totdat de courgette zacht wordt, maar niet tot pap koken.
  4. Breng op smaak met peper, zout en de oregano, roer nog een laatste keer door, en serveer er eventueel een beetje geraspte Pecorino bovenop.

Eet smakelijk!


Deel dit:

Geschreven door: Redactie


Reacties (1)


Je bent nog niet ingelogd. Log in of maak een nieuw account om een reactie te plaatsen.

Reageren zonder inlog kan ook:

Hoeveel is 5 + 3 ?

VRIENDINNEN MAAK JE ZO ONLINE!

Welkom op het grootste vriendinnenplatform van Nederland. Je kunt hier op een gemakkelijke en vrijblijvende manier nieuwe vriendschappen sluiten en jouw vriendenkring vergroten. 

registreer direct

Gesloten vriendschappen

193902

Nieuwe leden

21-07-2019
21-07-2019
21-07-2019
21-07-2019

share op instagram     share via facebook     share op twitter     share op pinterest     share op bloglovin