Fabel: van vet word je dik. Feit: van teveel calorien word je dik!
Koolhydraten en vetten zijn de belangrijkste energie leveranciers in je lichaam, juist! Vetten leveren ook energie. Het gaat uiteindelijk om de energiebalans. Als je meer energie binnenkrijgt dan je nodig hebt word je te zwaar. Simpel toch?!
Je zou het misschien niet denken, maar naast dat we voor een groot deel bestaan uit water, bestaat ons lichaam ook voor een groot deel uit vetten! En dan bedoel ik natuurlijk niet de welvaarts vetjes 😉 Neem bijvoorbeeld de hersenen, 55% vetten! En onze celwanden; jawel, lipiden, oftewel, vetten.
We kunnen er niet zonder. Heel veel functies in ons lichaam worden uitgevoerd met behulp van vetten. Dus het is belangrijk dat je vetten binnenkrijgt. Maar wl, en hier gaat het natuurlijk om, de juiste vetten! Dit zijn met name de onverzadigde vetten. Ezelsbrug: Onverzadigd is Ok.
Fabel: vet is ongezond. Feit: vet heb je nodig om gezond te blijven!
Naast dat vet energie levert beschermd het daarnaast onze organen en het zorgt ervoor dat je huid niet uitdroogt. Ook heb je vetten nodig om bepaalde vitaminen te kunnen opnemen en transporteren. Dit zijn de in vet oplosbare vitaminen A, D, E en K.
Vetten kun je indelen in de volgende groepen: verzadigde en onverzadigde vetten. We leggen het verschil hier aan je uit.
Onverzadigd vet
Onverzadigde vetten zijn vloeibaar bij kamertemperatuur. Deze vetten vind je in zowel dierlijke als plantaardige producten. Zoals: avocados, olin, vis, vlees en zuivel. Onverzadigde vetten zijn gezonde vetten die ons helpen bij allerlei processen in het lichaam. Ze voeden onze huid en haren, helpen bij het voorkomen van ontstekingen, versterken ons immuunsysteem en verlagen het cholesterol-gehalte.
Omega-3-vetzuren (lijnzaad, noten en vette vis)
Omega-6-vetzuren (zonnebloemolie, vlees, palmolie)
Omega-9-vetzuren (olijfolie)
Verzadigd vet
Verzadigde vetten zijn vast zijn op kamertemperatuur. Zoals roomboter, kaas, vetrandjes aan vlees. Toch zijn verzadigde vetten in kleine hoeveelheden niet slecht voor je. Het bevat nog steeds voedingsstoffen die goed zijn voor bepaalde processen in ons lichaam. Meestal worden ze afgeraden, omdat men de neiging heeft ze lekker te vinden en teveel te gebruiken. Wees dus slim! Wil je lekker roomboter op je versgebakken broodje, prima, maar dan een dun laagje. En eet geen 10 broodjes. Ook hier: denk aan je energiebalans.
Transvet
Transvetten: foute vetten! Transvetten komen niet in de natuur voor. Het zijn vetten die in een fabriek worden omgezet in verzadigd vet dmv hydrogenering. Na dit proces kun je het vet gebruiken voor frituren, bakken, het maken van koekjes, koffiemelkpoeder, snoep en andere snacks. Het heeft een nog sterker ongunstig effect op onze gezondheid. Ons lichaam heeft geen transvet nodig om te functioneren, het is geen voedingsstof!
Wat staat er dan bij ons in het keukenkastje? Van zelfgemaakte pindakaas, lijnzaadolie tot bio kokosolie. Kokosolie is perfect om in te bakken. Kokosolie kan namelijk goed tegen verhitting, het oxideert niet. Andere vetten wel. Ook perfect als waterproof make-up remover trouwens! Lijnzaadolie gebruik ik als basis voor bijvoorbeeld een dressing of roer een eetlepel door mijn ontbijt.
Een blik in mijn keukenkastje
Gelukkig houd ik niet zo van koekjes en snoepjes. Het trekt me niet, ik koop het niet en ik eet het niet. Dat is niet altijd zo geweest hoor! In mijn studenten tijd oef! Maar geleidelijk aan is het verdwenen uit mijn voedingspatroon. Als danseres merk je wat de juiste voeding op het juiste moment kan doen voor je lijf en gevoel. Dans is topsport, je moet een gezond en fit lichaam hebben en zo zijn beetje bij beetje die ongezonde dingen op een hele natuurlijke manier verdwenen. Een natuurlijk proces. D manier voor je lichaam om zich aan te passen.
TIP!
Koop dus minder/geen transvetproducten. Hoe lastig misschien ook, haal het niet in huis. Zorg voor gezonde snacks; gedroogde vruchten, pure chocolade, zelfgepofte popcorn (met een mespuntje zout en verse kruiden mmm), ongebrande ongezouten noten! Je zult zien dat hoe minder troep je eet, hoe minder je lichaam (en geest!) er naar vraagt! Bon appetite!
